Atkins Diet

Le régime Atkins n'est pas un phénomène nouveau. Le régime alimentaire est apparu à la fin des années 1970 et a gagné en popularité ces dernières années en réponse à la folie des régimes faibles en gras. Les personnes à la diète ayant des problèmes avec les régimes faibles en gras, ils ont cherché une nouvelle solution et le livre New Diet Revolution du Dr. Atkins a trouvé un nouveau public.

Beaucoup de gens ont pris le train Atkins et il y a eu beaucoup de battage publicitaire. Mais quels sont les principes de base du régime Atkins?

Le régime Atkins est basé sur une théorie qui explique pourquoi nous grossissons. Selon le Dr Atkins, la surconsommation de glucides et de sucres simples entraîne une prise de poids. La façon dont votre corps traite les glucides que vous mangez a plus à voir avec votre tour de taille qu'avec la quantité de graisse ou de calories que vous consommez. Dans son livre, Atkins décrit un phénomène appelé «résistance à l'insuline». Il théorise que beaucoup de personnes en surpoids ont des cellules qui ne fonctionnent pas correctement.

Lorsque vous mangez des glucides et du sucre en excès, votre corps s'aperçoit que les niveaux de sucre sont élevés. L'insuline est libérée du pancréas afin de stocker ultérieurement le sucre sous forme de glycogène dans le foie et les cellules musculaires pour plus d'énergie. Cependant, votre corps ne peut stocker qu'une grande quantité de glycogène à la fois. Dès que votre corps atteint sa limite de stockage de glycogène, les glucides en excès sont stockés sous forme de graisse. Cela arrive à tous ceux qui mangent trop de glucides.