Chine

cuisine chinoise comprend des styles provenant des diverses régions de la Chine, ainsi que du peuple chinois dans d'autres parties du monde, y compris la plupart des pays asiatiques. L'histoire de la cuisine chinoise en Chine remonte à des milliers d'années et a changé d'une période à et dans chaque région en fonction du climat, des modes impériales, et les préférences locales. Au fil du temps, les techniques et les ingrédients des cuisines d'autres cultures ont été intégrés dans la cuisine du peuple chinois dû à la fois à l'expansion impériale et du commerce avec les régions voisines à l'époque pré-moderne, et de l'Europe et le Nouveau Monde à l'époque moderne . En outre, les produits laitiers est rarement si jamais-utilisé dans toutes les recettes dans le style.Les "Huit Cuisines culinaires" de la Chine [1] sont Anhui, cantonais, Fujian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Sichuan et Zhejiang cuisines.Les aliments de base de la cuisine chinoise comprennent le riz, les nouilles, les légumes et les sauces et les assaisonnements.cuisines régionalesUn certain nombre de styles différents contribuent à la cuisine chinoise mais peut-être le plus connu et le plus influent est la cuisine cantonaise, la cuisine du Shandong, la cuisine du Jiangsu (en particulier de la cuisine Huaiyang) et Sichuan cuisine.These styles se distinguent les uns des autres en raison de facteurs tels que la disponibilité des ressources , le climat, la géographie, l'histoire, les techniques de cuisson et mode de vie. [25] Un modèle peut favoriser l'utilisation de beaucoup d'ail et les échalotes sur beaucoup de piment et d'épices, tandis qu'un autre peut favoriser la préparation des fruits de mer sur les autres viandes et volailles.cuisine Jiangsu privilégie les techniques de cuisson telles que braiser et étuvée, tandis que la cuisine du Sichuan emploie la cuisson, pour ne nommer que quelques-uns. crabe poilu est un très recherché après la délicatesse locale à Shanghai, comme il peut être trouvé dans les lacs de la région. Le canard de Pékin et dim-sum sont d'autres plats populaires bien connus en dehors de la Chine.Sur la base des matières premières et ingrédients utilisés, la méthode des différences de préparation et de la culture, une variété d'aliments avec différentes saveurs et textures sont préparés dans les différentes régions du pays. Beaucoup de cuisines régionales traditionnelles reposent sur des méthodes de base de conservation tels que le séchage, le salage, le décapage et la fermentation.RizLe riz est un aliment de base majeur pour les personnes provenant de zones de culture du riz dans le sud de la Chine. [Citation nécessaire] Riz à la vapeur, le riz habituellement blanc, est la forme la plus couramment consommés. Le riz est également utilisé pour produire des bières, vins et vinaigres. Le riz est l'un des aliments les plus populaires en Chine et est utilisé dans de nombreux plats. Le riz gluant ( "riz gluant") est une variété de riz utilisé dans de nombreux plats chinois spécialisés.NouillesZhajiangmian (nouilles avec de la pâte de haricot) est un plat traditionnel de Beijing. nouilles chinoisesnouilles chinoises viennent sec ou frais dans une variété de tailles, de formes et de textures et sont souvent servis dans les soupes ou frits comme garniture. Certaines variétés, comme Shou Mian (寿面, littéralement des nouilles de longévité), sont symboliques de longue vie et une bonne santé selon la tradition chinoise. Nouilles peuvent être servis chauds ou froids avec différentes garnitures, avec le bouillon, et de temps en temps sec (comme cela est le cas avec mi-fun). Les nouilles sont généralement fabriqués avec de la farine de riz ou de farine de blé, mais d'autres farines telles que le soja sont également utilisés.sojaLe tofu est fabriqué de soja et est un autre produit alimentaire populaire qui fournit des protéines. D'autres produits