Chocolate Puzzle

Chocolat Listeni / tʃɒklət / est un aliment cru ou transformé fabriqué à partir de la graine de l'arbre tropical Theobroma cacao. Cacao a été cultivé depuis au moins trois millénaires, au Mexique, en Amérique centrale et du Nord Amérique du Sud. Sa première utilisation documentée est d'environ 1100 av. La majorité des personnes mésoaméricaines fabriqué des boissons chocolatées, notamment les Aztèques, qui l'ont fait dans une boisson connue sous le nom Xocolatl [ʃo'kola ː t͡ɬ], un mot nahuatl signifiant «eau amère». Les graines de l'arbre de cacao ont un goût amer intense, et doit être fermenté pour développer la saveur.Après la fermentation, les grains sont séchés, puis nettoyé, et ensuite torréfié, et l'enveloppe est enlevée pour produire fèves de cacao. Les fèves sont ensuite broyées à la masse de cacao, chocolat pur sous forme brute. Parce que cette masse de cacao est généralement liquéfié ensuite moulé avec ou sans autres ingrédients, il est appelé liqueur de chocolat. La liqueur peut aussi être transformé en deux composantes: les solides de cacao et de beurre de cacao. Non sucré chocolat à cuire (chocolat amer) contient des solides principalement de cacao et de beurre de cacao dans des proportions variables. Une grande partie du chocolat consommé est aujourd'hui sous la forme de chocolat sucré, combinant de solides de cacao, beurre de cacao ou d'autres matières grasses et le sucre. Le chocolat au lait est du chocolat sucré qui contient en outre du lait en poudre ou du lait concentré. Le chocolat blanc contient du beurre de cacao, sucre et lait, mais pas de cacao.Cacao contiennent des alcaloïdes comme la théobromine et la phényléthylamine, qui ont des effets physiologiques sur le corps. Il a été lié à des niveaux de sérotonine dans le cerveau. Certaines recherches ont montré que le chocolat, consommé avec modération, peut abaisser la tension artérielle. [1] La présence de théobromine rend le chocolat toxique pour certains animaux [2], en particulier les chiens et les chats.Chocolat est devenu l'un des types d'aliments les plus populaires et les saveurs du monde. Biscuits aux pépites de chocolat sont devenus très courants et très populaire, dans la plupart des régions d'Europe et d'Amérique du Nord. Cadeaux de chocolat moulés dans des formes différentes sont devenus traditionnels sur certains jours fériés. Le chocolat est également utilisé dans les boissons chaudes et froides, pour produire du lait au chocolat et chocolat chaud.Pâte de cacao a été utilisé à l'origine en Méso-Amérique à la fois comme une boisson et comme ingrédient dans les aliments. Chocolat a joué un rôle particulier dans Maya et Aztèque deux événements royaux et religieux. Prêtres présenté graines de cacao comme offrandes aux divinités et boissons au chocolat servi au cours de cérémonies sacrées. Toutes les zones qui ont été conquis par les Aztèques qui poussaient les fèves de cacao ont été condamnés à payer une taxe, ou que les Aztèques l'appelaient, un "hommage". [3]Les Européens sucrés et gras en ajoutant le sucre raffiné et le lait, deux ingrédients inconnus aux Mexicains. En revanche, les Européens ne l'a jamais infusé dans leur régime alimentaire général, mais ont compartimenté son utilisation à des bonbons et desserts. Au 19ème siècle, le Britannique John Cadbury a élaboré un processus d'émulsification pour faire du chocolat solide, la création de la barre de chocolat moderne. Bien que le cacao est originaire des Amériques, Afrique de l'Ouest aujourd'hui produit près des deux tiers de la production mondiale de cacao, la Côte d'Ivoire de plus en plus près de la moitié de celui-ci.