La cuisine Chinoise
Les Chinois apprécient leur façon de manger beaucoup. Il y a un vieux dicton étant encore cité aujourd'hui --
- "La nourriture est la première nécessité du peuple." La cuisine est délicieuse et nutritive a été considéré comme les bases de la vie ordinaire. La culture culinaire chinoise a une source éloignée et a été développé depuis plusieurs siècles. La légende veut que la culture de la cuisine chinoise est née avec Yi Yin, un ministre vertueux et capable de la dynastie des Shang (15ème ca. au 11ème siècle av. J.-C.). On peut voir que la Chine a initié l'art culinaire dès le Shang et Zhou (environ 11e siècle à 221 av. J.-C.) fois. Avec la croissance économique grâce à différentes périodes, les gens ont toujours été d'explorer de nouvelles techniques de cuisson ---
- de la brièveté de la variété, de rudimentaire à un stade avancé, des collations au jour le jour pour les fêtes, même à des plats somptueux et des spécialités. Pendant la période du Printemps et Automnes (ca. 770-476 BC) et de la période des Royaumes combattants (ca. 475-221 BC), à la période Sui-Tang, les plats chinois ont commencé à être séparés par le sud et les goûts du Nord . En général, les plats du Sud soulignent la fraîcheur et de tendresse. En raison du temps froid, des plats du Nord sont relativement grasse, et l'utilisation de vinaigre et l'ail a tendance à être très populaire. En ce qui concerne la nourriture de base est concerné, les gens en Chine du Nord favorisent des nouilles, des boulettes et d'autres aliments de base fabriqués à partir de farine alors que la majorité dans le Sud consomment presque le riz quotidien. Pendant la période de la dynastie des Tang (618-907 apr. J.-C.) et le Song (960-1279 apr. J.-C.) dynasties, les gens ont commencé à déplacer leur attention sur les valeurs nutritionnelles et médicales de différentes plantes telles que les champignons, les herbes et les légumes. De nombreuses variétés de «aliment médicamenteux» ont été cuits pour la prévention et la guérison des maladies, ou pour la santé et la récupération. Au fil du temps, les saveurs locales distinctes ont été ajoutés aux plats chinois, tels que la nourriture du Nord (les plats du Shandong "Lu" ou), la nourriture du Sud (les plats cantonais "Yue" ou), la nourriture Chuan (plats du Sichuan) , Huai Yang (Yangzhou) et les aliments végétariens et des recettes de chaque type de plats ont été prononcées. Il y a quatre anciens types d'aliments chinois: le Sichuan, cantonais, du Nord (Pékin et Shandong) et Huaiyang. Plus tard, huit types progressivement évolué après les Tang et Song Dynasties (Beijing, du Sichuan, cantonais, Jiangsu, Zhejiang, Anhui, Hunan et groupes Fujian). Chacun de ces groupes a sa propre histoire et des techniques uniques.
- "La nourriture est la première nécessité du peuple." La cuisine est délicieuse et nutritive a été considéré comme les bases de la vie ordinaire. La culture culinaire chinoise a une source éloignée et a été développé depuis plusieurs siècles. La légende veut que la culture de la cuisine chinoise est née avec Yi Yin, un ministre vertueux et capable de la dynastie des Shang (15ème ca. au 11ème siècle av. J.-C.). On peut voir que la Chine a initié l'art culinaire dès le Shang et Zhou (environ 11e siècle à 221 av. J.-C.) fois. Avec la croissance économique grâce à différentes périodes, les gens ont toujours été d'explorer de nouvelles techniques de cuisson ---
- de la brièveté de la variété, de rudimentaire à un stade avancé, des collations au jour le jour pour les fêtes, même à des plats somptueux et des spécialités. Pendant la période du Printemps et Automnes (ca. 770-476 BC) et de la période des Royaumes combattants (ca. 475-221 BC), à la période Sui-Tang, les plats chinois ont commencé à être séparés par le sud et les goûts du Nord . En général, les plats du Sud soulignent la fraîcheur et de tendresse. En raison du temps froid, des plats du Nord sont relativement grasse, et l'utilisation de vinaigre et l'ail a tendance à être très populaire. En ce qui concerne la nourriture de base est concerné, les gens en Chine du Nord favorisent des nouilles, des boulettes et d'autres aliments de base fabriqués à partir de farine alors que la majorité dans le Sud consomment presque le riz quotidien. Pendant la période de la dynastie des Tang (618-907 apr. J.-C.) et le Song (960-1279 apr. J.-C.) dynasties, les gens ont commencé à déplacer leur attention sur les valeurs nutritionnelles et médicales de différentes plantes telles que les champignons, les herbes et les légumes. De nombreuses variétés de «aliment médicamenteux» ont été cuits pour la prévention et la guérison des maladies, ou pour la santé et la récupération. Au fil du temps, les saveurs locales distinctes ont été ajoutés aux plats chinois, tels que la nourriture du Nord (les plats du Shandong "Lu" ou), la nourriture du Sud (les plats cantonais "Yue" ou), la nourriture Chuan (plats du Sichuan) , Huai Yang (Yangzhou) et les aliments végétariens et des recettes de chaque type de plats ont été prononcées. Il y a quatre anciens types d'aliments chinois: le Sichuan, cantonais, du Nord (Pékin et Shandong) et Huaiyang. Plus tard, huit types progressivement évolué après les Tang et Song Dynasties (Beijing, du Sichuan, cantonais, Jiangsu, Zhejiang, Anhui, Hunan et groupes Fujian). Chacun de ces groupes a sa propre histoire et des techniques uniques.
Catégorie : Cuisine et boissons
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